Olio Extra Vergine di Oliva Biologico
Dove gli ulivi
guardano il mare.
A Savoca, dove le terrazze guardano il mare, nasce Selezione Val Demone: da una visione condivisa, dalla ricerca della bellezza e dalla riscoperta dell’essenziale.
La nostra selezione
SELEZIONE
VAL DEMONE
Olio Extra Vergine di Oliva Biologico
È il nostro primo olio. Nasce da questo terreno, dalle sue pendenze e da un lavoro ancora fatto in prima persona.
a mano
biologica
Sicilia
Il progetto
Tre percorsi diversi,
una scelta comune.
Un medico, un geologo e un agronomo. Due fratelli, un’amicizia di quasi vent’anni e un uliveto a Savoca che abbiamo scelto di lavorare in prima persona.
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Il metodo
Il lavoro viene prima dell’etichetta.
Seguiamo direttamente il terreno e raccogliamo le olive a mano, una ad una, senza sbattitori. Cultivar, resa, lotto, analisi e profilo sensoriale saranno indicati per ogni campagna sulla base dei dati effettivamente disponibili.
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